Bagels

Queria hacer bagels hace mucho tiempo, no es algo que encontras en las panaderias de Buenos Aires con facilidad.
Siempre tuve un poco de miedo ya que parte del proceso es hervir previamente la masa para luego finalizar la cocciòn en el horno. Pero terminò siendo una tarea super fàcil y el sabor ...  sin palabras!
I wanted to make bagels for a long time, is not something that you will find in Buenos Aires bakeries.
I`ve always been a little bit scared because you need to boil them before finish the cooking in the oven. But it end up being super easy and they taste ... amazing!


Ingredients


- 500g Harina | 500g flour
- 2 cdas de polvo para hornear | 2 TBSP baking powder
- 30g azùcar | 30g sugar
- 7g sal | 7g salt
- 20g manteca pomada | 20g butter, room temperature
- 300g agua | 300g water
- 15g levadura | 15g yeast

Directions

- Mezclar los ingredientes secos por un lado y los hùmedos por otro.
- Mix the dry ingredients on one side and wet on the other.- Unir y amasar hasta obtener una masa homogenea.
- Mix everything and knead until you get a smooth dough.- Dejar levar por 40 minutos.
- Let it rise for 40 minutes.- Darle la forma de bagel y dejar levar por 15 minutos.
- Give them the bagel shape and let them rise for 15 minutes.

- En tandas hervir los los bagels por 20 segundos de cada lado.
- In batches boil the bagels for 20 seconds each side.

- Llevar los bagels a horno por 10 - 15 minutos a 180º hasta terminar la cocciòn. Una vez tibios se pueden congelar.

- Flip bagels onto the sheet pan and bake for 10 - 15 minutes, temperature around 180ºC. When they get warm they can be frozen.