Köttbullar (Albòndigas Suecas | Swedish Meatballs)

Es un clàsico ir a Ikea y probar las tìpicas Köttbullar por 15 coronas suecas, pero no siempre hay un Ikea a la vuelta de la esquina, menos en Argentina por lo que decidi recrear esta receta.
It's classic to go to Ikea and try the typical Köttbullar for 15 SEK, butthere's not always a Ikea just around the corner, at least in Argentina so I decided to recreate this recipe.

Köttbullar | Mi versiòn, My version

 Ingredientes | Ingredients

- 250g de carne de cerdo picada | 250g minced pork meat

- 250g de carne vacuna picada | 250g minced beef meat

- 50g de pan rallado o avena | 50g breadcrumbs or rolled oats

- 1 huevo | 1 egg

- 1 cebolla | 1 onion

- 1 papa mediana | 1 medium potato

- 1 cda de manteca | 1 spoon butter

- Perejil | Parsley

- Sal y pimienta | Pepper, salt

- 500cc de leche | 500cc milk

- 50g de harina | 50g flour

- 50g de manteca | 50g butter

- 1 caldo de carne | Beef broth

Direcciones | Directions

Para las albòndigas | For the meatballs

- Hervir la papa con la càscara. Pelar y hacer purè. Reservar.
- Boil the potatoes with the peel. Peel and mash. Book.
- Picar la cebolla y rehogar con 1 cucharada de manteca.
- Chop the onion and saute with 1 tablespoon of butter.
- Mezclar la carnes con el huevo, el purè de papa y la cebolla rehogada.
- Mix meat with egg, mashed potatoes and sautéed onions.
- Integrar el pan rallado o la avena y salpimentar a gusto.
- Integrate the bread crumbs or oatmeal, salt and pepper to taste.

Consejo: Si no pueden conseguir la carne de cerdo picada, compren bondiola. La pican con un cuchillo lo mas chiquita que pueden y la ponen en uan procesadora con el huevo y un chorrito de leche.

- Con la ayuda de 1 cuchara sopera realizar bolitas de carne y freir en abundante aceite.
- With the help of 1 tablespoon make meatballs and fry in abundant oil.

Para la salsa | For the sauce


- Calentar la leche con el caldito hasta que el mismo se disuelva. Reservar.
- Heat the milk with the broth until it dissolves. Book.
- En una cacerola llevar a fuego la manteca, cuando se derrite agregar todo el harina a la vez y batir con un batidor de mano.
- In a saucepan bring butter to heat, when it melts add the flour all at once and beat with a whisk.
- Incorporar la leche de a poco sin dejar de batir para que no se formen grumos. Dejar en el fuego hasta obtener la consistencia deseada.
-Add the milk slowly whisking to avoid lumps. Leave on heat untildesired consistency.

- Servir las albòndigas acompañadas con la salsa y perejil picado.
- Serve meatballs and sauce with parsley.